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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖
焖。